2019年2月15日，知名速冻食品企业三全食品生产的三批次速冻水饺中被检出“疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性”的消息在网上盛传，引发公众普遍关注。非洲猪瘟是什么?为什么会在上市销售的猪肉制品中查出?是否会影响猪肉及其制品的食用安全?下面和瑞森小编一起来了解下吧。

非洲猪瘟(African swine fever , ASF)是由非洲猪瘟病毒(ASFV)引起的猪的急性、热性、高度接触性传染病。

非洲猪瘟病毒可以通过直接接触和间接接触传播。

直接接触，是指通过接触感染的猪粪便、体液、血液、肉等传播。

间接接触传播，是指通过蜱虫和其他吸血昆虫(比如蚊子和螫蝇)传播。

非洲猪瘟病毒有一个特别重要的特征，就是可以通过高温、高酸或者高碱性来杀灭。在温度上说，70摄氏度30分钟即可灭活。

对于速冻饺子来说，速冻饺子分为速冻生制品(速冻前未经熟制)和速冻熟制品(速冻前经熟制)，极有可能部分产品加工前没有经过熟制，或是熟制时没有达到灭活温度。

猪肉还能不能吃?

其实大家大可不必担心，非洲猪瘟并不会传染给人类，即使不慎食用了感染非洲猪瘟病毒的猪肉也不会有生命危险。

非洲猪瘟不是人畜共患病。

猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主，除家猪和野猪外，其他动物不感染该病毒。虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒。

也就是说非洲猪瘟不感染人，对人体健康和食品安全不产生直接影响。从目前的研究情况看，也不太可能出现变异传染人的情况。

那么有人就会说：“既然对人体无害，那得了非洲猪瘟的猪肉就可以放心吃了。”

你要这么想，就错了!

虽然目前社会上大部分的说法是说非洲猪瘟病毒不至于对人造成健康风险，但得了非洲猪瘟病毒的猪不管有没有发病，它都属于病猪，都不能够吃，没有任何理由走上货架和餐桌，我们都应该对这样的猪肉说不。

非洲猪瘟便携式荧光定量PCR仪，检测猪肉健康与否

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